榨油坊生產菜籽油全靠菜籽榨油機，該機是一款功能非常強悍的菜榨油生產設備，用它生產菜籽油，速度非常快，從油料投入到出油，僅需幾分鐘時間，榨油坊實現現場加工，除了菜籽榨油機之外，還配置一些輔助設備，只有這樣才能組成一條完整的菜籽油生產線。今天為大家介紹一下使用菜籽榨油機生產菜籽油的具體步驟。

第一步：選料。能不能加工出美味可口的菜籽油，油料的挑選非常重要，加工菜籽油的原料是適時收獲的油菜籽。

第二步：過篩。油菜籽在收獲過程中肯定會有少量的雜質混入，在榨油之前，必須用人工篩或固定篩篩去這些雜質。

第三步：炒籽。使用菜籽榨油機加工菜籽油有兩種工藝，一種是冷榨，一種是熱榨，由于冷榨出油率較低，加工菜籽油通常都是選擇熱榨工藝，而熱榨必須要進行炒料。炒料一般用炒鍋，炒料時一定要記得炒得均勻，勤翻翻透，火候不能太大，以免油料發生焦糊，影響到成品油的口感和品質。

第四步：磨碾。磨時下料要少，要勻而不斷流，磨子速度適當地快，使菜籽易于破碎。

第五步：加水。隨碾輥環槽灑水，碾磨時，一邊灑水，一面翻籽，使坯吃水均勻，碾磨一致，約碾20分鐘，直至細坯不成團。

第六步：蒸坯。粉坯倒入蒸桶要用手扒平，使蒸桶內透氣均勻，坯溫、水分一致。蒸桶底呈圓的如筲箕背形，受熱均勻，蒸鍋水位保持一致，蒸桶底與水面的距離在16厘米以上為宜、燒火要勻。

第七步：包餅。包餅應掌握分散包餅，要快，要包裝平緊，上榨要集中和快。單圈薄餅，壓榨后厚約2厘米左右，應盡量縮短時間，防止坯中熱量的散失。

第八步：壓榨。使用菜籽榨油機壓榨時，餅要對正，調整圈與圈的距離，以免將餅打得凹凸不平。壓榨時要壓榨到油流不成線為止。油線斷時，再空榨2小時才能松榨。

第九步：澄清過濾。用菜籽榨油機壓榨出來菜籽油通常會含有少量的雜質，必須經過過濾處理才能食用，要過濾菜籽油，可以用菜籽榨油機自帶的真空過濾裝置，也可以用離心式濾油機。

使用菜籽榨油機生產菜籽油需要經歷以上九個步驟，這九個步驟中的每一項工作都要切實做到位，不能出任何差錯，否則的話將會影響到出油率和成品油的品質。

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